Nederlandse Club Magazine

Publié le par

Nederlandse Club Magazine

“Wil je een stukje over wijn schrijven voor het magazine?” vraagt Davina Glorie.

Natuurlijk help ik graag, maar nu moet het nog ‘even’ geboren worden.

Laat ik beginnen met ons even voor te stellen. In oktober 2016 ben ik met mijn partner Eric Willemsen permanent naar Frankrijk verhuisd. Wij hadden onze wijn/delicatessen winkel en groothandel Pure taste verkocht en onze nieuwe zaak Pure taste France al opgestart in Nederland. Hier aangekomen, moest alleen nog ‘even’ de importvergunning geregeld worden. Dat kon niet vanuit Nederland omdat je dat persoonlijk bij de douane moet regelen.

Ik zal u niet vermoeien met de langdurige rompslomp waar wij tegenaan liepen, dat is voor velen van u wel een bekende situatie. Uiteindelijk kregen wij de vergunning 6 maanden later, in maart 2017.

Pure taste France kon van start gaan. Wij importeren wijnen uit de gehele wereld naar Frankrijk. Denkt u dan bijvoorbeeld aan Chileense, Zuid-Afrikaanse, Italiaanse wijnen.

Maar wij houden ook zeker van Franse wijnen en daarom togen wij afgelopen maandag naar de bekende vakbeurs VINISUD in Montpellier. Van tevoren gekeken naar wie er allemaal stonden en zo een beetje de route geplant die wij die dag zouden gaan volgen. Misschien kunt u zich dat voorstellen; er staan hier op deze wijnbeurs 1500 exposanten met 26000 wijnen, dat proef je niet op 1 dag.

Er komen 30000 professionele bezoekers op af en daarmee behoort deze beurs tot de top 5 van de wereldwijd gehouden beurzen voor wijninkopers.

Op zoek naar mooie Franse wijnen dus, je niet laten afleiden door grote namen want die hebben in de meeste gevallen al een “agent” in de regio. Een ‘agent’ is iemand die handelt voor verschillende wijnhuizen maar niets op voorraad heeft staan en ook niets doet met de facturering of levering. Hij benadert potentiele klanten en geeft het dan door aan het wijnhuis. Wij, daarentegen, zijn een soort “Grossiste”. Wij benaderen de potentiele klanten zelf, regelen de levering en hebben voorraad. Dit is een tak van sport die niet veel uitgeoefend wordt in Frankrijk. Afijn, het eerste wijnhuis waar wij in onze route tegenaan liepen was een wijnhuis uit de Minervois, uit het plaatsje La Livinière. Een vakantieherinnering van mij.

Leuk, maar niet goed genoeg. Volgende op de lijst was het wijnhuis La Grange, waar wij al een aantal jaren een goede en succesvolle relatie mee hebben. Even de nieuwe jaargangen doorproeven (12 stuks). Het jaar 2017 is een fantastisch jaar! De opbrengst is erg klein door de vorst in april en de zeer droge zomer, maar de kwaliteit is geweldig! Een lichte prijsstijging zal u bij menig wijnhuis tegenkomen vanwege de tegenvallende opbrengst.

Op naar de volgende op de lijst, een wijnhuis wat veel verkocht wordt in Nederland maar in Frankrijk totaal onbekend is.

Hoe is dit in hemelsnaam mogelijk denkt u? Simpel, de hele oogst gaat direct naar de eigenaar in België en die verkoopt het meeste in België, Nederland en Duitsland. De Fransen willen het ook graag hebben, maar daar komt “ie”, ze hebben geen importvergunning voor Frankrijk. Een meevaller voor ons want nu hebben wij straks Franse wijnen in het assortiment die niemand heeft. Op naar de volgende hal, buitenlandse wijnen. Ondertussen stond de teller al op een kleine 60 wijnen geproefd. Het leuke van de Italianen is dat ze vaak de ‘hele’ familie meenemen en zo ontzettend trots zijn op wat ze maken. Wij hebben dan ook weer mooie pareltjes ontdekt.

Op een beurs als dit wordt je ook bijgepraat over nieuwe vinificatiemethodes.

Zoals bijvoorbeeld de eiertank, dit wordt al een tijdje gebruikt, maar meer en meer wijnhuizen ontdekken het. De eiertank kwam voor het eerst op de markt in 2001 na een discussie tussen Michel Chapoutier en Franse vatenmaker. Dat het lijkt op Romeinse amforen is geen toeval.

Er zitten geen ‘dode’ hoeken in en daardoor is er een constante flow in het betonnen vat.

Daardoor is er een betere uniformiteit van de wijn en een constantere temperatuur. De gisting is regelmatiger. Het geeft meer diepte en structuur aan de wijn, net als bij eiken vaten, maar dan zonder vanille of kruidige tonen aan de wijn te geven. Ze bewaren fruitaroma's zoals in roestvrijstalen tanks.

De eiertank wordt voornamelijk gebruikt voor witte wijnen, maar ook rode wijnen hebben baat bij dit vat. Dan wordt het voornamelijk gebruikt voor rijping. Een eiertank kan wijn beter verouderen dan een vat. De wijn ziet er heel mooi uit heeft veel fruitsmaken, zonder eikenhout. Maar het krijgt ook een zeer goede mondontwikkeling, rond en zacht.

Waarom gebruikt niet iedereen de eiertank? Er is helaas 1 nadeel.

De kosten van de Nomblot in Frankrijk bedraagt € 3.000 voor de 6hl-maat en € 6.000 voor het 16-hl-vat. De kleine weegt 1,2 ton; de 16hl weegt 2,6 ton, dus de transportkosten zijn aanzienlijk…..

Tot de volgende keer en denk eraan; Life’s too short to drink bad wine!

 


Écrire un commentaire
Titre
Commentaire