De buurman is “en converse”.

Publié le par

De buurman is “en converse”.

De buurman is “en converse”. Dit betekent dat hij overgaat naar Biologische wijnbouw.

Die omschakeling duurt 5 jaar, met enorm veel regeltjes en controle van diezelfde regeltjes. Je kan ook kiezen voor Biodynamisch wijnbouw, waarbij men, afgezien van zwavel en koper, geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Men beheert de wijngaard met als doel het versterken van de weerstand van de plant en het bevorderen van het bodemleven en de biodiversiteit. Dat hierbij koehoorns en de stand van de sterren aan bod komen wordt graag gebruikt om het als 'hocus-pocus' af te doen, maar opvallend veel wereldberoemde wijnbouwers passen de biodynamische principes toe. En dan er is ook Terra Vitis, hierbij staat de mens en zijn omgeving centraal. De bescherming van natuurlijke hulpbronnen is tegenwoordig een van de belangrijkste belangen, maar niet de enige. De gezondheid van de manager van het wijnbedrijf en hun werknemers, buren en consumenten is voor Terra Vitis net zo belangrijk. Het grote voordeel van Terra Vitis is dat men geen zwavel of koper gebruikt. Wat in de Bio wijnbouw, zie boven, weer wel mag. Ze worden niet als chemische bestrijdingsmiddelen gezien daar ze geen residuen in de wijn achter laten, maar zijn wel degelijk milieubelastend.

Weer terug naar de buur, onder het genot van een lekkere rosé van 1 van zijn Domaines vertelt hij enthousiast over zijn plannen. De koeien, ja die hadden wij al gezien. Een nieuwe attractie in Lorgues want menigeen hier heeft nog nooit een koe gezien. Dus als wij erlangs rijden staan er dikwijls moeders met hun kinderen selfies te maken. Het zijn vleeskoeien vertelt hij en ja het kalf was ook voor hem een verrassing. Het is de bedoeling dat er een kudde van zo’n 145 koeien komt. Die dan voor de débroussaillage van het domein gaan zorgen.
Het bos gedeelte dan wel, want voor de wijngaarden heeft onze ‘buuf’ wat anders bedacht.

Schapen, geen gewone schapen, neen kleine schapen, Ouessant, de kleinste schapen ter wereld. Ze krijgen waarschijnlijk een soort band om zodat ze hun hoofd niet boven een bepaald punt kunnen krijgen. Daardoor zullen ze niet aan de bladeren van de wijnrank , cq. de druiven, kunnen komen. Dat is best wel zielig Mark, opperde ik, hmm vind je?

Terugkomend op die rosé (Cinsault, Syrah en Grenache noir) van zijn wijndomein, Ultimate Provence ofwel UP.
Dit wordt een zeer hip en trendy gebeuren. Dat zie je al aan de fles, de één vind het mooi de ander spuuglelijk. Onder leiding van zijn zoon wordt er een hip hotel met restaurant neergezet, concept “cuisine partage” met een exotische twist. En wijn volgens de nieuwe trend, voor Frankrijk dan, per glas. Kan niet wachten tot de opening.

Maar hoor ik u denken, wat drink ik nou met Kerst? Nou dat is heel simpel, die ene fles die u al heeeeeel lang apart houd voor die ene speciale gelegenheid, trek die nou eens open voordat hij over de top is. En geniet ervan. Voor de zekerheid kan u natuurlijk een ‘Backup’ fles(sen) bij een niet nader te noemen dame die wijn importeert naar Frankrijk kopen ;).

Ik wens u allen een witte Kerst, maar als de witte op is drink dan de rode ;)

Plus d'informations...: berne, blog

Écrire un commentaire
Titre
Commentaire